Nel corso degli anni abbiamo raccolto le domande che ci vengono poste piu di frequente durante le consulenze. Qui trovi le risposte ai dubbi piu diffusi sulla nutrizione, le diete e il benessere alimentare. Se la tua domanda non e presente, non esitare a contattarci direttamente.
La struttura ideale prevede tre pasti principali (colazione, pranzo e cena) e due spuntini (a meta mattina e a meta pomeriggio). Questo schema aiuta a mantenere stabile la glicemia e a non arrivare ai pasti principali con una fame eccessiva. Tuttavia, non esiste una regola universale: alcune persone si trovano meglio con tre pasti abbondanti senza spuntini, altre preferiscono cinque piccoli pasti. L'importante e che il totale giornaliero sia bilanciato e adeguato alle tue esigenze energetiche.
No, i carboidrati di per se non fanno ingrassare. Quello che fa ingrassare e un eccesso calorico complessivo, indipendentemente dalla fonte. I carboidrati sono la principale fonte di energia per il cervello e per i muscoli e dovrebbero rappresentare circa il 45-60% dell'apporto calorico giornaliero. La chiave sta nella qualita: preferisci carboidrati complessi (cereali integrali, legumi, patate) a quelli semplici (zucchero, dolci, bibite). I primi rilasciano energia in modo graduale e ti tengono sazio, i secondi provocano picchi glicemici seguiti da cali di energia.
Le intolleranze alimentari si manifestano con sintomi come gonfiore addominale, crampi, diarrea, stanchezza, mal di testa o eruzioni cutanee, che compaiono in modo ricorrente dopo il consumo di determinati alimenti. La diagnosi deve essere fatta da un medico attraverso test specifici e validati scientificamente. Diffida dei test venduti in farmacia o online che promettono di individuare decine di intolleranze con un semplice prelievo: la maggior parte non ha validita scientifica. Le uniche intolleranze per cui esistono test affidabili sono quella al lattosio e la celiachia.
E un mito molto diffuso ma privo di fondamento scientifico. La frutta non fermenta nello stomaco e non rallenta la digestione in modo significativo. Anzi, la vitamina C contenuta nella frutta favorisce l'assorbimento del ferro presente negli alimenti consumati durante il pasto. Detto questo, alcune persone con particolare sensibilita digestiva possono trovare piu comodo consumare la frutta come spuntino tra i pasti. Ascolta il tuo corpo e regolati di conseguenza.
Un dimagrimento sano e sostenibile si attesta tra i 2 e i 4 chili al mese. Perdite di peso superiori indicano in genere una dieta troppo restrittiva che porta alla perdita di massa muscolare e acqua, non di grasso. Il grasso si perde lentamente, ed e cosi che deve essere. Un ritmo moderato ti permette di mantenere il metabolismo attivo, preservare la massa magra e soprattutto di consolidare le nuove abitudini alimentari che impediranno di riprendere il peso perso.
In una dieta equilibrata e variata, la maggior parte dei nutrienti viene assunta attraverso il cibo e gli integratori non sono necessari. Esistono pero situazioni in cui possono essere utili: carenze documentate da analisi del sangue, gravidanza, allattamento, diete vegetariane o vegane (vitamina B12), periodi di convalescenza. L'importante e non assumere integratori in autonomia: fatti consigliare da un professionista che valuti la tua situazione specifica. Un eccesso di vitamine e minerali puo essere dannoso quanto una carenza.
La prima consulenza dura in genere circa un'ora. Si parte da un colloquio approfondito sulle tue abitudini alimentari, il tuo stile di vita, la tua storia clinica e i tuoi obiettivi. Si prosegue con la rilevazione dei parametri antropometrici (peso, altezza, composizione corporea) e, se necessario, con l'analisi di eventuali esami del sangue recenti. Sulla base di queste informazioni, viene elaborato un piano alimentare personalizzato che ti verra consegnato entro pochi giorni. I controlli successivi, in genere mensili, servono per monitorare i progressi e adattare il piano alle tue esigenze.
Si, una dieta vegetariana o vegana puo essere perfettamente equilibrata se pianificata con attenzione. Le societa scientifiche di nutrizione riconoscono che queste diete, quando ben strutturate, sono adeguate per tutte le fasi della vita. E fondamentale prestare attenzione ad alcuni nutrienti critici: la vitamina B12 (che va necessariamente integrata nella dieta vegana), il ferro, lo zinco, il calcio, gli omega-3 e le proteine. Un nutrizionista puo aiutarti a costruire un piano vegano o vegetariano che copra tutti i tuoi fabbisogni senza intoppi.
No, bere acqua durante i pasti non danneggia la digestione. E un altro mito privo di riscontro scientifico. L'acqua aiuta anzi la formazione del bolo alimentare e facilita il transito del cibo. L'unica accortezza e non esagerare con le quantita: uno o due bicchieri durante il pasto vanno benissimo. Bere mezzo litro d'acqua tutto d'un fiato a meta pasto potrebbe darti un senso di pienezza sgradevole, ma non per ragioni digestive.
Non esiste un'eta minima per una consulenza nutrizionale. Gia dallo svezzamento puo essere utile il supporto di un professionista, specialmente se ci sono dubbi o difficolta. In eta scolare, una consulenza e consigliata se il bambino presenta problemi di sovrappeso, sottopeso, selettivita alimentare marcata o se nella famiglia ci sono patologie metaboliche. L'intervento precoce sulle abitudini alimentari e il piu efficace: i comportamenti appresi da bambini tendono a consolidarsi per tutta la vita.
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